オステリア・ガットblog

夏らしいスイーツですよ♪
「桃のコンポート・バジルソルベ添え」

この【バジルソルベ】
女性にも人気ありますが、なぜだか妙齢の男性陣のほとんどが
「ウマイ！」と言ってハマってマス( ´艸｀)

別名【オヤジ殺し】(｡-∀-)♪


斯く言うわたしは・・・




「スペインやりましたね～！」


オステリア・ガット
長野市北石堂町1366-1千石ジャシィビル1F
Tel&Fax 026-228-8816

  

「ガットの野菜はおいしい」と言っていただいておりますﾟ.+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:｡

「こまつや」さんにご紹介していただいて中野市の有機無農薬野菜が入ってきます。
毎週運んでいただいて、良いものを見て選んでいます。

作っている方から直接いただくというのは僕たちも“気持”が入ります。
作っている方に感謝しながら調理しています。
それが食べていただく方に伝わればいいなあと思います。

今回は「花ズッキーニ」が入りました。

「花ズッキーニ」はここ1カ月位しか採れない“旬”の野菜です。
なじみのない方もいると思いますが、もちろん花の部分まで全部食べれます。

他の野菜たちも採れたてなので新鮮！
そして安心で安全な野菜です。

こんな子も「おいしい」って食べてますよ(´∀｀)ﾉ


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今日はオリーブオイルと健康の話を。

「EXバージン・オリーブオイルは健康に良い」
なぜか？
少し難しい話になるかもしれませんが

まず「EXバージン・オリーブオイル」これは
オリーブの実を絞っただけの一番搾りのジュース（オイル）で
酸価が0.8％以下。官能分析でも認められたオイルです。

このオイルの成分、脂肪には
「飽和脂肪酸」
「一価不飽和脂肪酸」
「多価不飽和脂肪酸」というものがあります。

「一価不飽和脂肪酸」はこの中でいちばん酸化されにくいと言われています。

「EXバージン・オリーブオイル」にはこの「一価不飽和脂肪酸」の量が他のオイルに比べて圧倒的に多いのです。
「一価不飽和脂肪酸」の代表的なものに「オレイン酸」というものがあります。
この「オレイン酸」の働きが動脈硬化を防ぎ心筋梗塞の予防効果があるとされています。
つまり、悪玉コレステロールを下げ善玉コレステロールの働きを維持・増加させるという働きをするということです。

その他「EXバージン・オリーブオイル」の成分には
・クロロフィル・スクワランなど美容効果成分
・ポリフェノール類の抗酸化作用成分
・ビタミンA.D.K
・ステロール
など身体に良い天然の成分がたくさん入っています。

このような抗酸化物質はガン予防やアルツハイマー病予防
またアンチエイジング・老化防止効果にも効果があるとされています。

人間に必要な三大栄養素と言えば
・たんぱく質　・炭水化物　・脂質です。
脂の取り過ぎは良くないことは皆さんご存じと思いますが必要なもの。
そこで【良質な脂】を摂りましょうということで、
EXバージン・オリーブオイルが良いということですね。

ガットにはテイストの違うタイプのオイルをいくつか置いてあります。
使いたい方はご遠慮なくお申し付けください。


そして今後ガットの店内で販売しようと考えています。
健康にも良くて美味しいEXバージン・オリーブオイルをご紹介できればと思います。


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北海道からお魚到着です！

でかっ！！( ; ﾛ)ﾟ ﾟ

彼の名は？

カレイ

(･д･)


カルパッチョでお出しいたします
脂がのってて美味しいですよ♪


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昨日は【DINER&BAR BASE.】
KAZUさん
BIRTHDAY☆お祝いに行きました

このアメリカ～ンなケーキはBASE.のKayさんと
うちのかっちゃんのコラボ☆力作です( ﾟДﾟ)b

そして、サラダは友人Tomoくんが育てたハーブを
「パテ・ド・カンパーニュとハーブのサラダ」に仕上げましたｄ(ﾟ∀ﾟ)

そして、後ろのバズーカは！？


ケーキ食べてご満悦( ´艸｀)


おめでとうございま～す★


噂によるとこの夜“スナイパー”が出没したらしい・・・
その謎は！？

【DINER&BAR BASE.のもっと来いよアメリカ】でっ！



明日7月4日(日)はお休みをいただきます。
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本日7月2日(金)は
貸切です。
ご予約のみの営業とさせていただきます。

ガットでは各種パーティーを承っております。
貸切は20名様程、お一人5000円(お食事・お飲み物込)から貸切可能です。
お気軽に問い合わせください。


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気づくともう7月ですよ！
時がたつのは早いっすね～

いや～暑い
長野駅前33℃

と思ってたら夕立降りそうですな

暑い季節にHotなパスタもいかがでしょうかΣd(ゝ∀･)
「アラビアータ」と言えばペンネが伝統的。

アラビアータはイタリア語で「怒りんぼう」という意味で
トマトソースに唐辛子が効いたローマの発祥のパスタメニューです。

ただ
シェフかっちゃん、辛いのが弱いので・・・
割とマイルドな辛さですが(* >ω<）=3


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