オステリア・ガットblog

今日はオリーブオイルと健康の話を。

「EXバージン・オリーブオイルは健康に良い」
なぜか？
少し難しい話になるかもしれませんが

まず「EXバージン・オリーブオイル」これは
オリーブの実を絞っただけの一番搾りのジュース（オイル）で
酸価が0.8％以下。官能分析でも認められたオイルです。

このオイルの成分、脂肪には
「飽和脂肪酸」
「一価不飽和脂肪酸」
「多価不飽和脂肪酸」というものがあります。

「一価不飽和脂肪酸」はこの中でいちばん酸化されにくいと言われています。

「EXバージン・オリーブオイル」にはこの「一価不飽和脂肪酸」の量が他のオイルに比べて圧倒的に多いのです。
「一価不飽和脂肪酸」の代表的なものに「オレイン酸」というものがあります。
この「オレイン酸」の働きが動脈硬化を防ぎ心筋梗塞の予防効果があるとされています。
つまり、悪玉コレステロールを下げ善玉コレステロールの働きを維持・増加させるという働きをするということです。

その他「EXバージン・オリーブオイル」の成分には
・クロロフィル・スクワランなど美容効果成分
・ポリフェノール類の抗酸化作用成分
・ビタミンA.D.K
・ステロール
など身体に良い天然の成分がたくさん入っています。

このような抗酸化物質はガン予防やアルツハイマー病予防
またアンチエイジング・老化防止効果にも効果があるとされています。

人間に必要な三大栄養素と言えば
・たんぱく質　・炭水化物　・脂質です。
脂の取り過ぎは良くないことは皆さんご存じと思いますが必要なもの。
そこで【良質な脂】を摂りましょうということで、
EXバージン・オリーブオイルが良いということですね。

ガットにはテイストの違うタイプのオイルをいくつか置いてあります。
使いたい方はご遠慮なくお申し付けください。


そして今後ガットの店内で販売しようと考えています。
健康にも良くて美味しいEXバージン・オリーブオイルをご紹介できればと思います。


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