オステリア・ガットblog

エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルの販売を始めました。

サン・ミケーレ“ラウデミオ”

【産地】イタリア・トスカーナ州・フィレンツェ
【品種】フラントイオ
【酸度】0.15%以下
【容量】500ml
【価格】3200円　
　ラウデミオとはトスカーナ州の農園組合、リ・オリヴァンティ[Gli Olivanti]
　の極めて厳しい基準に合格・認定された最高級のオイルのみに許される呼称です。
　サン・ミケーレ社のラウデミオは有機農法から作られる若いオリーブのみを
　丁寧に手摘みし、短時間のうちに搾られます。高い純度と低い酸度を誇る最高級品です。
　若草のような渋みは強めで新鮮、青々としフルーティーな味わいで
　ノンフィルターのため後に胡椒のようなスパイシーさもあります。
　しっかりとしたストロングタイプのオイルです。


アンジェラコンシリオ“テヌータ・ロケッタ”

【産地】イタリア・シチリア州
【品種】ノッチェラーラ
【酸度】0.15%以下
【容量】500ml
【価格】3000円　
　数々のコンクールで金賞を受賞。イタリアで三ツ星･二ﾂ星のレストランでも愛用されています。
　青いトマトのようなフレッシュな香りでその香りが1年経っても
　抜けないほど酸度の低い高品質。　
　無農薬の健全なオリーブの実を手摘みし作られます。
　瑞々しくエレガントでフルーティ。さらっとしていてオイルじゃなく
　「まるでジュースのようだ」と言われています。
　わたくし個人的にも大好きなオリーブオイルです。


サルバーニョ

【産地】イタリア・ヴェネト州ヴェローナ
【品種】レッチーノ　ペンドリーノ　ファバロル　他
【酸度】0.25%以下
【容量】1000ml
【価格】3000円　
　国際コンクールで優勝の実力をもち「パンツェッタ・ジローラモ」さんもお勧めしています。
　イタリアのミラノにある有名な『デリカッテッセン・ぺック』販売されています。
　コストパフォーマンスで言ったら最高のオイルです。
　有機農法でつくられたオリーブを丁寧に手摘みしています。
　綺麗な青みが心地よく、色・香り・コクのバランスが良くよく非常にまろやか。
　多くの料理に合わせやすいオイルです。
　ガットのオリーブオイルはこれを使っています。
　

店内で販売しています。
昼は営業していないのですが、14時には出勤しているので
オリーブオイルを買いにだけ来ていただいてもＯＫです。　
また、まとめて購入したい方は発送いたします。
お電話・メールにて承ります。下記までご連絡ください。
お支払い・送料等ご相談ください。


オステリア・ガット
長野市北石堂町1366-1千石ジャシィビル1F
Tel&Fax 026-228-8816
Mail gatto@cap.ocn.ne.jp