オステリア・ガットblog

好みが分かれるでしょう。

「坂城町キタムラヴィンヤードのパクチーとトリッパのサラダ」

えー。



キタムラさん、すいやせん。



自分、パクチーだめっす。


でも好きな人はめっちゃ好きなんですよね。
そんな人にはたまらない一品となっている（と思います。試食してない。）
と、まぁ成澤は放っておいて。


シェフゆうこちゃんより。
「冬のパクチーなので香りは柔らかいです。
　ドレッシングは、赤ワインビネガーとオリーブオイル、エシャロット、そして隠し味に普段イタリアンじゃ使わない調味料を入れてます♪
　なんだか分かりますか～！？
　パクチー好きの皆さま、ぜひ食べてみてください！」


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　有機農法でつくられたオリーブを丁寧に手摘みしていて
　綺麗な青みが心地よく、色・香り・コクのバランスが良くよくまろやか。
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