オステリア・ガットblog

「フランス産ホロホロ鳥のコンフィ」

知ってました！？
ホロホロ鳥って和名なんですけど「ホロホロ」と鳴くからなんですって。
原産はアフリカのギニア地方でキジ科の鳥だとか。
あまり日本では馴染みがない鳥ですが、鶏よりもやや筋肉質で野性味があるけどとても食べやすいお肉です。

コンフィっていうのは低温の油でじっくり煮込む調理法です。
油で煮込むと、油っぽいんじゃないの！？って思うかもしれませんが、逆に肉の脂分が油に移ってサッパリと食べられるんですよ。
外はパリっとしていて、肉の中に閉じ込められたジューシーな旨みがたっぷり！！

しっかりめの赤ワインとどうぞ♪

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クリスマスディナーご予約承り中！！

画像は昨年のメニューです。
今年はパワーアップして新たなコースでお出しいたします！！
内容については当日のお楽しみということで(^0^)／
（問い合わせいただければお知らせいたします）

ご予約日は
12/23・24・25日の3日間
価格は5940円(税込)です。
アミューズ／前菜／パスタ／お魚料理／お肉料理／デザート／食後のお飲み物

※3日間のコースについてはこちらのコースのみになります。通常のアラカルトメニューもございます。

オステリア・ガット
長野市北石堂町1366-1千石ジャシィビル1F
Tel&Fax 026-228-8816
MAIL　gatto@cap.ocn.ne.jp

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姉妹店ラ・ガッタもご予約承り中です！！

ご予約日は
12/22・23・24・25日の4日間
価格は8000円(税込)です。
アミューズ／前菜／パスタ／お魚料理／お肉料理／デザート／食後のお飲み物
※4日間ついてはこちらのコースのみとなります。

LA GATTA
長野市南石堂町1279-6
Tel&Fax 026-224-2822
http://lagatta.naganoblog.jp/

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http://gatto.naganoblog.jp/e1609190.html

※写真はイメージです。

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