オステリア・ガットblog

昨日の記事の「ジュヴレ・シャンベルタン」開けました！！

実際飲んでみるとこれほど違うのか!?
という程ヴィンテージの違いを感じられます。
新しいヴィンテージの垂直は経験あるのですが
これ位古いのは初めてなので勉強になりました。

それにしても30年選手になるとコルクを開けるのが大変。。。
注意深く慎重にやらなけらばいけませんが
だいぶ柔らかくなっているので途中で折れてしまいました。
中にコルクが落ちる事はなかったですが、まだまだですね。

熟成したヴィンテージの違いにしても古いコルクを開けるにしても一つの経験です。
こういう事を蓄積していって経験値を上げてきたいですね。

さてワインですが「状態」としては健全です。
ただ「味」としてはピークは越しているヴィンテージもあるなと感じます。
熟成したワインだからと言って単純に「美味しい」と感じるものではないですが非常に複雑です。
こういうのは時間でしか造れないものなんでしょうね。

ただ先ほども書いた様に中にはピークを越しているものもありますので
「味」という部分のみだけで考えると、原価で出しているとは言え
3000円は正直言って高く感じる方もいるかもしれません。
そこをご理解できる方のみお勧めいたします。(不味いって意味じゃないですよー)

ワインが好きな方なら「経験値」が上がる事は確かです。
なかなかできるものじゃありませんし、飲んだ人にし解らないものがあると思いますよ。

ワインって本当におもしろい！


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