オステリア・ガットblog

本日で今年最後の営業日となります。
本年も1年ありがとうございました。

今年の初めに
今年はしっかり足元を固めて
「安定したサービス、お料理」を提供し
いつもおいしくて楽しいお店だと思っていただけるようなお店造りができたらと思います
と書きましたがその通りにできたか・・・

全然まだまだですね。
思い返すと
自分自身の体調や気分でムラがありましたし
もっと高い意識を常に持っていかなければと思います。

ただ、自分たちの成長と言う意味では良い部分もありました
かっちゃんは野菜ソムリエを
わたくしはオリーブオイル・ソムリエを取得し
より専門的な知識を得た事。
一年間通してやってみて大体の流れをつかんだ事。
そして、時にはお断りしなくてはいけなくなるほど
たくさんのお客様にきていただきました。
その点は自分たちの評価として受け止めて良いのじゃないかと思います。

お客様が来ていただく事を当たり前と思うことなく
これからも「ありがとうございます」という気持ちを忘れず
自分たちも成長していけたらと思います。

皆様良いお年を。
来年もよろしくお願いいたします。
　成澤篤人　小出克典

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