アーティチョーク

地元・長野市のアーティチョークが入って来ましたので
「アーティチョークと生ハムのタリオリーニ」です♪


「アーティチョーク」あまりなじみがない方もいると思いますが
イタリアでは初夏から秋にかけて旬の野菜として人気があります。
調べてみると地中海沿岸の北アフリカ原産で古代ローマ時代から食され
日本には江戸時代に入ってきたそうです。
和名では「朝鮮アザミ」観賞用ともされたそうです。

この花のつぼみを食べるのですがハーブのような香りを持ち少しの苦み
食感はホクホクとしていてジャガイモに似てるかな～
見た目（色）は良いとは言えませんがおいしいですよ.｡.:*･ﾟ(*ゝ∀・)｡.:
しかも地元の農家の方から直でやってくるので新鮮です。

生ハムと自家製のドライトマトと一緒にどうぞ♪



オステリア・ガット
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