オステリア・ガットblog

2日(月)　8日(日)　16日(月)　22日(日)　30日(月)　　　
です。よろしくお願いします。

↑Mちゃんにいただいた、ガットフック♪　ありガット♪♪


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【スタッフ募集中です！】
時間：18時～23時くらい（週2～4日）
時給：800円～
仕事内容：ホール全般
資格：特にありませんが金土は必ず出れる方で、明るく元気な方で長期できる方。
　　　美味しいものを飲べることが好きでワイン好きならなおOK！

とりあえずはアルバイトの募集ですが、やる気があれば社員登用も考えます。
家族経営のちっちゃいイタリアンですが、がんばって働いていただければ
ソムリエの資格や将来自分でお店を出したい方などたくさんの経験を積めると思います。
その他1年に1回は研修で海外旅行に行こうと思っていますし
造り手の方を招いてのワイン会や、お客様とワイン用葡萄の植栽のイベントなど
楽しい企画もたくさんで人との繋がりも多くできると思います。

ご興味ある方まずは下記までお電話ください。
　(14時～18時の間にお願いします。)




オステリア・ガット
長野市北石堂町1366-1千石ジャシィビル1F
Tel&Fax 026-228-8816  

いや～今日は暖かいですね♪

でも予報を見ると来週また雪マークの日がありますね。。。
今年はなかなか春が来てくれないですね～

春の到来を告げる「ふきのとう」ただ今手打ちパスタで出していますよ♪
（↓まかないなので入っていませんが）千葉産の地蛤と合わせて。

「オレキエッテ～千葉産地蛤と中野産ふきのとう」

「オレキエッテ」はイタリアの“かかと”の部分「プーリア州」のパスタで
その形の通り「小さな耳たぶ」のという意味です。

溝を一つ一つナイフの先で伸ばしながら作るわけですが
簡単そうに見えて意外と難しいんです。
自分もやらせてもらいましたが全部不合格でした。。。
お客様にお出しするのはシェフかっちゃんが作ってるので安心してください(笑)


さて週末ですね！
金・土・日とまだお席のご用意できますのでぜひお越しください♪




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【スタッフ募集中です！】
時間：18時～23時くらい（週2～4日）
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資格：特にありませんが金土は必ず出れる方で、明るく元気な方で長期できる方。
　　　美味しいものを飲べることが好きでワイン好きならなおOK！

とりあえずはアルバイトの募集ですが、やる気があれば社員登用も考えます。
家族経営のちっちゃいイタリアンですが、がんばって働いていただければ
ソムリエの資格や将来自分でお店を出したい方などたくさんの経験を積めると思います。
その他1年に1回は研修で海外旅行に行こうと思っていますし
造り手の方を招いてのワイン会や、お客様とワイン用葡萄の植栽のイベントなど
楽しい企画もたくさんで人との繋がりも多くできると思います。

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【asian night market】Samboさんとデートしてきましたよ(oﾟ∀`o)

Samboさんの知り合いの【YAMABUKI】さんでランチ♪


がっつり「国産牛ステーキ丼」食って！
（写真がブレててすみません。。。美味しかったです！！）

からの～
打ちっぱなし！

Samboさんは始めたばかりなので“えらいこと”になってましたね～
力があるので球がかわいそうなくらいシバキあげてました(笑)
しかも休まず打ちっぱなし！グローブもせず2時間で666球！！
さすが野生児ヾ(≧▽≦)ﾉﾞ☆


自分は今日はアイアンを中心に練習。何かを掴んだ予感！
来週の休みもゴルフ行くし、次こそはっ！！



しかし暖かくなってきて体を動かすのは楽しいですね♪
さて今日も忙しそうだ～！！仕事もガンバりまっす(｡ゝ∀･)/



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【スタッフ募集中です！】
時間：18時～23時くらい（週2～4日）
時給：800円～
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とりあえずはアルバイトの募集ですが、やる気があれば社員登用も考えます。
家族経営のちっちゃいイタリアンですが、がんばって働いていただければ
ソムリエの資格や将来自分でお店を出したい方などたくさんの経験を積めると思います。
その他1年に1回は研修で海外旅行に行こうと思っていますし
造り手の方を招いてのワイン会や、お客様とワイン用葡萄の植栽のイベントなど
楽しい企画もたくさんで人との繋がりも多くできると思います。

ご興味ある方まずは下記までお電話ください。
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お待たせしました～♪

前回ブログに載せてから
すでに「飲みた～い！」とたくさんの声をいただいてましたが
【COZY&ROSY】の原さんに届けていただきました！！

原さんに紅茶の説明をいただきました。

スリランカ南西部の高地、ディンブラで生産されています。
「色・味・香り」のバランスが良くい紅茶です。

水色：赤みのあるオレンジ色
香り：クセがなくオーソドックスな紅茶らしい香り
味：心地よい刺激はあるが渋みは鋭くなく比較的マイルドな口当たり

ドルチェにも合いますし、もちろんそのままでもすごく美味しい紅茶です♪


箱はまだなので販売はできませんが
今週末にHaruちゃんに来てもらって打ち合わせするので
出来上がったらぜひどうぞ！！


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スペインの黒豚「イベリコ豚」が入荷しました。


近年人気があって、外国産の豚ではいちばん有名なんじゃないでしょうか。
今回の入荷は「ベジョータ」という最高級のランクのもの。
ロース部位をガッツリ厚めに切って炭火焼でお出しいたします！！

肉好きの方ぜひ～！！



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今日も寒いですね。
雪舞ってますもんね～風も強いし。
早く暖かくなってほしいです。

今日は日曜日ですがやっていますよ！
予約も少なめなのでぜひお越しください！！

先日紹介した「本クエ」も再入荷ですし
大好評の「信州新町の仔羊」もあと少しあります！

お待ちしておりまーす♪

↑はるみちゃんが買ってきてくれたガットちゃんダスター♪ありガット♪♪


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昨日は
【DINER&BAR BASE.】さんの2周年！

仕事が終わってお祝いに行ってきました～♪
遅い時間だったので飲食店の仲間がたくさん来てました～







KAZUさん Kayさん　おめでとうございます！！！
3年目も突っ走ってくださーい(＠・｀ω・)v☆



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イタリアのビスコッティ(ビスケット)を焼きました♪

トスカーナでは「カントゥッチ」と呼び
陰干しした葡萄から造られる甘口ワイン「ヴィンサント」と共に食後に出されます。

カリカリの固めに焼き上げてあるこの「カントゥッチ」を写真のように
「ヴィンサント」に浸して柔らかくして食べる訳ですがこれが美味い！！

ただ（アルコール度は16%くらい）やけに“効く”んです。
フィレンツェのレストランで食後に出てきて
サービスなんでしょうが飲め飲めと注がれ
美味しいので調子に乗っていってたら最後はテロテロでした(笑)


みなさんも食後にいかがですか～♪



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「ねこうちゃプロジェクト」と題して(笑)
長野市の英国式紅茶教室【COZY&ROSY】
の原さんにお願いしてガットオリジナルの紅茶を作っていただいてます♪

オペレーションなども考えティーバッグの依頼をしました。
試作で「アール・グレイ」「ディンブラ」「アッサム」「ダージリン」
を飲ませていただきましたが、香りや味がどれも違いワインのような感覚です。
どの紅茶も個性的で、香りの強さや、口の中での広がり、余韻、どれをとっても
今まで自分が飲んできた中でいちばん美味しい紅茶でした！！



原さんは教室で紅茶とお料理のマリアージュを教えていらっしゃって
ガットの紅茶もデザートとの相性を考えながら、どれがいいか話し合い
香りとタンニンのバランスが良い「ディンブラ」に決まりました。
入れ方や抽出の時間なども教わったので美味しい紅茶が出せると思います！！




そしてこの紅茶は本当に美味しくて皆さんのご家庭でも楽しんでいただきたいので
オリジナルの紅茶として店内で販売しようと考えています。
以前アルバイトしてくれていたHaruちゃんが学校の制作展で作ってくれたかわいい箱に入れて♪
かわいいパッケージなのでプレゼントなどにもいかがでしょうか～

これも出来上がったらまたお知らせしまーす！




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お休みをいただきます。
（ご来店の予定があった方申し訳ありません。）



珍しく水曜日ですが何故かというと


シェフKatsunori Koide 2度目のTV出演の収録
前回出させていただいた長野都市ガスさんの番組
abn「炎de料理ショー」


前回色んなところから色んなツッコミが入りましたので
今回は某アナウンサー様から指導してもらってます(笑)

「ヨロシク♪」

放送は4月の4回分
毎週水曜日18：55～19：00

また近くなったらお知らせしまーす★


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長崎県から春の食材です♪

毎年この時期入ってきます
「パールホワイト」というホワイトアスパラ！甘くて美味しいです！！

恒例の「オーブン焼き」や「クリームのパスタ」などでお出しいたしていますが
こんな風にメインの付け合せとして出したりもしています。

「宮崎県産甘鯛のうろこ焼き・パールホワイト炭火焼添え 魚介のトマトソース」

他にも富山湾のホタルイカや中野市のかっちゃん農園のふきのとう
などなど春の食材たくさん入ってきていますよ～♪

美味しいワインと共に！お待ちしておりまーす！！



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昨日は「小布施ワイナリー」の曽我さんが企画した
【レールツーリズム長電“さよなら屋代線” ワイントレイン】
に参加してきました。

小布施を12時40分発
ドメイヌ・ソガ スパークリング・アイで乾杯！
【小布施・鈴花】さんのお料理をいただきながら列車は進みます。
小布施ワイナリー蔵出しのお宝ワインもたくさん出ましたよ！！













13時20分に松代駅に到着。
ここで料理人の方が待機してお肉を焼いていてくれました♪






14時10分松代駅発車。
お肉と一緒にまたまたお宝ワインたち♪







14時23分屋代駅到着。
なんとここに屋代高校のマンドリン・ギター部の子たちがお出迎えのサプライズ！！



素晴らしい音楽で涙ぐむ人もたくさんいました。
美しい音色を聴きながら14時30分屋代駅発。

途中の車窓、屋代高校前には「ありがとう屋代線」の文字が。
有志生徒達は「LAFY」という団体を作り屋代線に対する活動を行っているそうです。





14時42分松代駅到着。


本当に楽しく、美味しく、そして素晴らしいワイントレインで
大人になってこれ程とないくらい感動しました。
参加された方も口々におっしゃっていました。

曽我さん、小布施ワイナリーの方々、鈴花の鈴木料理長をはじめスタッフの方々
イベントスタッフ、長野電鉄線、屋代高校、そして関係者の皆さまありがとうございました！



屋代線は今月いっぱいで廃線になってしまいますが
「LAFY」では“もう一度鉄路を復活させたい！”という想いも持っていて
その想いと共に、いつの日か千曲川ワインバレーが形成され
しなの鉄道での軽井沢～屋代、そして長野電鉄・屋代～中野まで続く
ワイントレインが走らせることができる日が来れば良いなと、また一つ夢が増えました！！



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行って来ました!!
すばらしい時間でした(T^T)


詳細は明日のブログで！
  

明日は「小布施ワイナリー」の曽我さんが企画した
【レールツーリズム長電“さよなら屋代線” ワイントレイン】
に参加してきます。

今月末に長野電鉄・屋代線が廃線となってしまうのですが有終の美を飾るべく
【小布施・鈴花】さんのお料理と小布施ワイナリーのワインを
電車の車窓を眺めながら愉しむワイントレインです♪

アメリカ・カリフォルニアのワインの銘醸地ナパヴァレーのワイントレインにいつか乗ってみたいと思っていましたので、それが地元で体験できるなんてとても嬉しいです！



残念ながら屋代線は廃線になってしまいますが、曽我さんもおっしゃっているように

いつの日かワインの産地である千曲ヴァレー沿線（軽井沢—小布施間）にワイントレインが走ることを夢見て。

自分たちも勉強をし、楽しんできたいと思います。


※この為明日3/17は19時OPENとさせていただきます。
　　ご迷惑をおかけしますがご了承ください。



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大好評いただいた☆★Spring Special Vol.1★☆
信州新町の仔羊は1週間程で終わってしまいましたが昨日また半頭入荷しました！！

第一弾のワイン、M.シャプティエ
「シャトー・ヌフ・デュ・パプ・バルブ・ラック1992」もご好評いただきました♪


今回はスペシャル第二弾で
先日入荷したイタリア・トスカーナ・ボルゲリ
レ・マッキオーレ「パレオ2000」をグラスでご提供いたします！！

もちろんスペシャル価格です！！


ホワイトデーでですかね。本日は満席ですが
金・土・日はまだお席の空きがございますので
仔羊＆パレオ目当にいらっしゃってくださーい！！！
（都合により明日はお休みをいただきます。）


今回も大人気の予感♪
食べたい方＆飲みたい方はお早目に～！！


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そういえば先週の3/8は「国際女性デー(International Women's Day）」でしたね。
イタリアでは女性に春を告げる花「ミモザ」を贈るそうです。

「ミモザ」といえばその名のカクテルもあります。
ガットでもお客様と一緒に飲みましたよ♪

「アペリティフ(食前酒)」としても知られ
シャンパーニュとオレンジジュースが半分づつのカクテルです。


お家でも簡単にできるカクテルなので皆さんもやってみてくださ～い。
例えば「スパークリングワイン買って来たけどあまり口に合わないな。。。」
なんて時はオレンジジュースを入れて「ミモザ」にすると美味しく飲めますよ♪
（市販のジュースよりフレッシュオレンジを絞って入れた方がオススメです）

アルコール度数も高くないのでお酒があまり強くない方にもおすすめです。
ただ口当たりが良いので飲み過ぎには注意してくださいね。



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2011.3.11の大地震から1年が経ちました。

この1年自分たちも復興に向け活動した中で
造り手の方とチャリティーワイン会や先日のジビエ祭
スペシャルワイン企画などで出た収益、
皆様のお気持ちを代表して義援金として送らせていただきたいと思います。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。


【活動報告】
2011.3.17～6.30　義援金スペシャルワイン企画
2011.7.23 被災地にお菓子のプレゼント
2011.8.7　びんずるお客様感謝DAY
2011.9.7 はすみふぁーむ 蓮見様とのワイン会　
2012.2.19 VOTANO WINE 坪田様とのワイン会
2013.3.4　佐久市でのジビエ祭

上記を行い、出た収益・計80,000円を
「社団法人日本ソムリエ協会　災害支援基金」を通じ
「日本赤十字社・東日本大震災義援金口座」に振り込みます。




一つの区切りとしてこの時点でですが、これで終りではありません。
今後もこの場所から支援ができることを考えていきます。



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先日お友達からお花いただきましたよ♪

チューリップ♪


他にも皆様から以前いただいたお花は元気がなくなってしまっても
もったいなのでこんな感じでドライフラワーにして飾ってあります。


昨日は大雪でしたが、九州では来週あたりから桜も咲いてきますかね～
去年も（深夜の花は見ない花見はやったけど）行かなかったので
今年はロゼワインでも持って行って昼間からヘロヘロに酔っぱらってやりたいな～。


Naoさん、お花ありガットございます~(=^･ω･^)ﾉ☆


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造り手の方を招いてのワイン会や、お客様とワイン用葡萄の植栽のイベントなど
楽しい企画もたくさんで人との繋がりも多くできると思います。

ご興味ある方まずは下記までお電話ください。
　(14時～18時の間にお願いします。)




オステリア・ガット
長野市北石堂町1366-1千石ジャシィビル1F
Tel&Fax 026-228-8816






  

一時欠品していた
「サッシカイア・グラッパ」ですが入荷しました♪

今回とってみたらこんな木箱に入っていました。


それを開けると

おおー！！

かっちょええー！
やっぱ良いワインはセンスも良いね♪

★「サッシカイア・グラッパ」についてはこちらの記事を


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【スタッフ募集中です！】
時間：18時～23時くらい（週2～4日）
時給：800円～
仕事内容：ホール全般
資格：特にありませんが金土は必ず出れる方で、明るく元気な方で長期できる方。
　　　美味しいものを飲べることが好きでワイン好きならなおOK！

とりあえずはアルバイトの募集ですが、やる気があれば社員登用も考えます。
家族経営のちっちゃいイタリアンですが、がんばって働いていただければ
ソムリエの資格や将来自分でお店を出したい方などたくさんの経験を積めると思います。
その他1年に1回は研修で海外旅行に行こうと思っていますし
造り手の方を招いてのワイン会や、お客様とワイン用葡萄の植栽のイベントなど
楽しい企画もたくさんで人との繋がりも多くできると思います。

ご興味ある方まずは下記までお電話ください。
　(14時～18時の間にお願いします。)




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長野市北石堂町1366-1千石ジャシィビル1F
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ボンジョルノ～♪



今日髪の毛切にいったら

乗せられて

パーマかけてきた成澤です。



しかし


パーマ姿は

載せません。



似合ってるかどうかは分かりません。


ちなみに最近白髪も多いです。




あと

わたしはビィールをやめません！！


３杯目からは


ワインです(ﾟзﾟ)b




今日はこの辺ですみませんヾ(´ε｀;)ゝ…
（パーマ意外と時間かかっちゃたので）




チャオ～♪

（どう？マリ●さん( ﾟ∀ﾟ )？？）



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時間：18時～23時くらい（週2～4日）
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　　　美味しいものを飲べることが好きでワイン好きならなおOK！

とりあえずはアルバイトの募集ですが、やる気があれば社員登用も考えます。
家族経営のちっちゃいイタリアンですが、がんばって働いていただければ
ソムリエの資格や将来自分でお店を出したい方などたくさんの経験を積めると思います。
その他1年に1回は研修で海外旅行に行こうと思っていますし
造り手の方を招いてのワイン会や、お客様とワイン用葡萄の植栽のイベントなど
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